[飲食札記] 關於我在槍岳喝的葡萄酒

先說明一下，槍岳，這是什麼地方？

他是一座位在日本中部的高山，於中部山岳国立公園內，海拔3180公尺排名第五高，是日本百名山之一。日本的百名山跟台灣百岳類似，但有也有許多差別，最主要的差別是百名山並非以高度來決定，因為日本超過3000的高山其實不多，再來百名山的排序是以所在緯度由北到南排序。我最初會知道這座山其實跟爬山無關，而是因為看了葡萄酒漫畫-神之雫而知道的。後來在有登山的朋友那邊得知他們打算來爬槍岳，我便立刻說我也要參加而成行，最後更帶上一瓶特別的白酒，被形容像是槍岳的葡萄酒。

[關於吃以外的事情] 從L'Ambroisie談法國及西方飲食（「吃，為什麼重要」讀後感）

之所以會有這篇文章的出現，可以說是因為這學期的歷史報告，讓我興起了想整理一下現在手邊有的一些資料，順便談談一些關於吃這件事情的故事。

（以下，都是不嚴謹不負責的閒談，但也歡迎大家指點，修正我的內容）

內容架構以「吃，為什麼重要」一書的章節為主。其實也可以算是這本書的讀後感，只是有許多額外的補充。開頭會先簡述 L'Ambroisie這間餐廳的相關背景，畢竟這篇文章的照片，都出自於這家餐廳的餐點，不過我不會針對餐點口味著墨太多，但一定會另開文章介紹的，然後接著進入本文主題。首先切入的是餐廳的起源，以及在現代社會的意涵。接著是關於我們品味的改變，對於菜單上的餐點，我們會如何選擇？最後則是餐酒的搭配，跟一些葡萄酒故事。

[穿搭] 日本職人眼鏡——銘品晴夫作 with葉黃素鏡片

最近就感覺到，這陣子我的眼睛超容易疲累的。結果一檢查才發現，我有乾眼症。大概是用電腦的時間太長了，一直盯著螢幕，導致眼睛的狀況越來越差。而且短時間內，使用電腦的時間應該是無法下降的，那就乾脆衝一副日本東海光學的葉黃素鏡片吧！（購物總是需要各種理由的）

既然要配一副新的鏡片，那就要重新挑鏡框啦！我的主要用途就是平常工作或在家看電腦滑手機用的，如此一來，我就偏好外型簡單舒服的日本框。大概就像平匡桑那樣的Style，但又希望不要太單調，可以有點小細節出來。

按照我原本的想法，大概就是日本手工的賽璐珞框最符合了。但是在幾年前，日本已經不再生產賽璐珞這種材質原料了。現在市面上看到的多是用中國製造的賽璐珞來製作眼鏡。雖然日本師傅的技術依然無可挑惕，但用料品質卻無可不免的大幅下降。所以我原本一度打算放棄，轉向購買奧地利S牌的眼鏡。結果意外得知，最近剛好有一批好純的賽璐珞眼鏡可以買。

[店家分享] 臉的衣服—眼鏡：三重明曜眼鏡

這篇文章，真的欠的世界無敵久。

眼鏡，其實是一個很弔詭的物品。為什麼這樣說呢？

論功能性，大多數有近視的人，幾乎每天都會使用，就如同衣服、鞋子等；論美觀性，都是在日常生活中會展現給其他人看到的東西，如手環、領帶、手錶等。然而眼鏡如此頻繁地使用及被看見，卻不若衣服、鞋子及其他飾品那樣的被重視。

抱歉傷眼了，獻醜一下，眼鏡給人不同的感覺

[食記] 某某。Quelques Pâtisseries 甜點 外加一間神秘甜點店

期待已久的甜點店。自從開始吃甜點後，就知道某某這家的大名了，可惜一直無緣品嚐。

在學期末之際，考試接連不斷。實在想放風透個氣，便臨時揪了同學來吃這家慕名已久的甜點店：某某。

果然擇日不如撞日，說走就走最快。時間剛好的卡在兩堂課中間的空擋。

[食記] 請慢用 法國 Bon Appetit 法國小皇后

請慢用  法國  Bon Appetit  法國小皇后

位於捷運市政府站附近的巷弄裡，低調不起眼的法式小餐館。在朋友介紹之下知道了這間店。又上網找了找資料，感覺這是一間CP值滿高的餐廳。需要預約。店內空間不大，容納不到30個人。位子跟位子間靠得滿近的，有點不是很愜意。不過環境跟氣氛還算不錯，就是小餐館的溫馨感覺。店家也沒有要拚翻桌率的意思，一晚就一輪。每道菜都井然有序的上來，一點也不倉促。

[食記] Top Cap Steakhouse

鄧有葵開設一系列的餐廳之一。地點位於信義區的新光三越A4 5樓。定位類似於教父牛排，走著一貫的美式牛排的風格。價位在1000到3600。中午一樣有著比較便宜的商業午餐，但也會少一兩道前菜。上次吃鄧有葵的牛排系列是在四維路的Danny&Company。已是好幾年前的事了。印象中，那一次有著不錯的經驗。從前菜到主餐都有很好的水準。因此對這次的牛排也就滿懷期待了。

[食記] 大稻埕之旅

老台北，就如同台南一樣，有許多迷人的小吃。只不過被掩沒在繁華榮景中，逐漸退去光澤。從艋舺到龍山寺，從後火車站到大稻埕。各有不同的風貌年華。

或許是因為成長地區關係，我對艋舺一帶，也就是萬華，比大稻埕熟悉更多。在巷弄裡自在的游走，隨處都可以舉出好吃的街頭小吃。這家甜湯、那家滷肉飯、那邊的魚湯。我喜歡這種古老的，緩慢的步調。感覺可以留住時光，回到過去。如此的想法另我想開始認識另一個區域的老台北。那邊究竟是怎麼樣的，有沒有什麼可以讓我駐足留念的小吃？

[食記] Speak Low

Speak Low

亞洲第二名的酒吧，超超超極猛！！！

[食記] TCRC

TCRC

來了台南多次，大概在一年多前知道了這家酒吧，卻都無緣拜訪。去年暑假原本要來的，但到了才發現早已客滿，遲遲等不到位子，只能作罷。

而這一次，則直接衝著TCRC來了，晚上什麼事都沒排，就只到那排隊。


經歷了一番波折，我們總算進去了，比預期的早。

[人生風景] 銀行二三事 #4

過年前，再次經歷了震撼教育。副總來巡視。

下午銀行拉鐵門後，在我正與旁邊的姊姊閒聊時，一通電話打來。聽隔壁姊姊的回覆，好像是有甚麼大事要發生了。

語畢，放下話筒，簡短的跟我們說：「副總要來了。還是那個S副總。」「甚麼，他要來了？！。」

[人生風景] 銀行二三事 #3

有天下午，來了一對老夫妻要辦就學貸款。原先我以為是要替他的小孩或孫子辦，便跟他們說小朋友(借款人)也必須到場喔。

結果沒想到借款人是那位婆婆。她正在攻讀中文博士。

[人生風景] 銀行二三事 #2

在銀行竟然也可以聞到各種不同的氣味，有的是甜甜的少女的香水味道，有的是厚重的久久不去的阿嬤胭脂味。空氣中還有些許淡淡的髮香。


香味跟人的面孔，大部分還是兜得上的。

從我面前飄過一陣甜姐兒的味道，果不其然是一位打扮可愛外表亮眼的姐姐，帶著一點成熟、歲月的感覺。雖然外表依舊可愛，卻藏不過歲月的那淺淺的痕跡。

[食記] 屋頂上的貓 私廚

等了半年多，總算等到的餐廳。

屋頂上的貓 私廚，在私廚界可是鼎鼎大名，老字號的店家。

想要吃到屋頂上的貓，就得在每年的6月1號打電話搶隔一年的位子。而且人數最少8位。

無論是訂位還是人數，對我來說都是一場挑戰啊。

畢竟價位不低，要湊到8個以上願意一起來吃的朋友真不容易。

而吃飯的地點就是他們平常生活的家裡，可說是最典型的私廚型態。


午餐一個人1500元，晚餐1800元。

主打中餐西吃。菜色內容似乎差不多，主要差在多一杯酒。

[人生風景] 銀行二三事 #1

[銀行二三事]

過年前真是銀行的大旺季，人潮滿滿，源源不絕。多的是來領錢換新鈔的客戶。每個人都是包包扁扁的進來，鼓鼓的出去。

因為人多，都要等個2、30號，這時很多客人就會不耐煩。脾氣容易上來。身為第一名的銀行，銀行業的服務標竿，自然有許多高標誌的要求。只能盡量的滿足客戶。

稍有不慎，就是一場火山爆發。

[食記] The Lobby of Simple Kaffa

The Lobby of Simple Kaffa 這是一家，非常非常強的咖啡店！
他們於2016世界咖啡烈酒大賽(WCIGS)拿下初賽“世界第一”、決賽“世界第三“的成績。今年更是世界咖啡大師賽(WBC)第一名，是咖啡界的最高榮耀。

而我這次品嚐的是他們世界咖啡烈酒大賽中出杯的作品。

威士忌杯裝的是「春日」，冰飲。清酒壺裝的是「不知春」，溫熱飲。

他們還有一款是愛爾蘭咖啡，但我沒有喝到，因為沒錢了。

價格，非常的高貴。春日跟不知春的價格是400元，而愛爾蘭咖啡是500元。

這價格之高貴，可是入口的瞬間完全讓我覺得對得起這價格啊，而且還是超值。

為什麼可以讓我這麼驚艷！完全超出我對咖啡的想像。

[食記] 葡萄麵包

葡萄麵包

一家不起眼的麵包店賣的點心，外場有些許座位。

以呈現原味為主軸，不做過多的調味。

[食記] L'origine by La Credenza

L'origine 歐傑洛義式餐廳，是主廚Igor Macchia以他米其林一星餐廳La Credenza為名所開的分店。位於南港尚未開幕的洛基飯店二樓。

L'origine店內裝潢以暖色系為主調，明亮舒服。桌子與桌子間都保持一定距離，並不壅擠，是很舒適的用餐環境。

主廚Igor Macchia曾在維多麗亞酒店的La Festa擔任長期顧問。那段期間滿足不少饕客的口腹之慾，故這次開幕，令許多人嚮往期待。

[食記] 貓下去敦北俱樂部

貓下去敦北俱樂部


不只是酒吧，更是一家有著好餐點的餐廳。敦北俱樂部是貓下去最近才重新開張的店面，也是走高單價路線。原本店面位於紹興南路，成功高中附近。

除了調酒非常特別之外，餐點更是不可錯過的環節。

[食記] 鮨一。 秋刀好滋味

經朋友推薦，要來這家日本料理店學習一下什麼握壽司。

說來慚愧，在我所知的食物種類裡面，就屬握壽司是我最不解的一塊。

生魚片我會吃愛吃，可是變成握壽司之後，我就不知道好壞差異了。除了魚的鮮度和處理過程，再來呢？到底握壽司跟魚疊飯的差別是什麼。

握壽司跟米飯的結合，到底怎樣才算是好的？我實在不是很明白。

不過這次來到鮨一，似乎有這麼一點感覺了。